Tartare mangue coco, sauce gingembre passion

tartaremanguecoco Il vous faut pour 4 personnes :

– une noix de coco

– une belle mangue bien mûre

– 5 fruits de la passion

– un morceau de gingembre

 

Pas à pas :

Tout d’abord, on commence par se battre avec la noix de coco pour l’ouvrir… (Pour ma part, j’ai opté pour la “batte de boucher*”). On boit l’eau à l’intérieur parce qu’il ne faut pas s’en priver ! Là, on récupère la pulpe blanche. On la coupe en tout petits cubes et on la met dans un grand saladier.

Eplucher la mangue et la couper en cubes de même taille. Les mélanger avec la coco dans le saladier.

Maintenant, réalisons la sauce : couper les fruits de la passion en deux et récupérer l’intérieur. Le mixer avec un petit morceau de gingembre et voilà !

Mélanger le tout et servir tout de suite car plus vous attendrez et plus la sauce se corsera en gingembre…

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