
Il vous faut pour 2 personnes :
– 2 aubergines, moyennes à grandes (plutôt jeunes pour qu’il n’y ait pas trop de graines)
– 4 courgettes
– 1 oignon rouge
– une cuillère à café de shoyu
– 5 grosses tomates
– une gousse d’ail (facultatif)
– des fines herbes (thym, basilic, herbes de Provence….)
– 250 g de noix de cajou
– 1 citron
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 100 g de graines de courges
– 50 g de pignons de pin
– 1 bouquet de basilic
– 1 bouquet de persil
– une cuillère à café de poivre moulu
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