Il vous faut pour une belle salade :
– 2 mangues
– 1 petit oignon
– 1 racine de curcuma ou 1 cuillère à café
– quelques feuilles de mélisse
Pas à pas :
Éplucher les mangues , couper autour pour enlever le noyau .
On place le tout dans un mixeur avec le curcuma, la mélisse, l’ oignon; éplucher, mixer.
On ajoute un peu d’eau afin d’obtenir la consistance d’une belle sauce lisse .
Ici cette sauce accompagne un carpaccio de champignons de paris .