Il vous faut pour 4 personnes :
– 2 choux-fleurs
– 2 citrons
– 250 g de champignons de Paris
– 4 carottes
– 2 tomates
– des feuilles de blette ou d’épinard
– beaucoup d’herbes fraîches (coriandre, menthe, basilic, ciboulette)
Pas à pas :
Détacher les fleurs du choux, les mixer avec les herbes fraîches et le jus de citron (ah oui presser le citron je suis distrait 😉 ) puis on ajuste la texture avec un peu d’eau pour qu’elle soit crémeuse.
Là on coupe en petits cubes les carottes, les champignons, et les tomates que l’on mélange à la crème.
C’est parti on réalise les roulés en garnissant avec la crème, on les maintient fermés avec un brin de ciboulette (cette préparation peut se faire d’avance)
Et voilà ! Bonne dégustation
note : on peut aussi ajouter du 4 épices ou un autre assaisonnement pour relever selon votre goût.