Dit Laurent, c’est quoi du lait végétal?

Un lait végétal c’est un lait obtenu à base oléagineux, en clair de noix de tous types.

On peut faire du lait végétal de quasi toutes les noix,  les plus couramment utilisées sont:

– amandes

– noix

– noix de péquan

– noix du brésil

– noix de macadamia

– noix de cajou

– pistaches

– arachides

– graines de courge

Elles sont d’excellents substituts au lait d’origine animale, et ont énormément des propriétés pour le corps, je ne m’étalerai pas dessus car ici, ce qui nous intéresse c’est comment on réalise un lait végétal:

Et bien c’est d’une simplicité enfantine.

D’abord on fait tremper les noix une nuit dans l’idéal ( quelques heures si vous êtes a la bourre et avez un bon mixeur), mixez ensuite les noix et leur eau de trempage, passez au filtre. On peut en utiliser plusieurs : du sac à lait végétal, au simple morceau de coton à confiture en passent par le chinois étamine, tout est possible. Soyez créatif.

En parlant de créativité, n’hésitez pas à mélanger différents oléagineux, pour la réalisation des lait végétaux, vous pouvez aussi ajouter de la poudre de caroube, de la maca….

Au niveau des quantités, je les réalise toujours de la même façon : 1/3 de noix et 2/3 d’eau

Exemple: 300g d’amandes

600g d’eau

Recette simple, non ?

Belle réalisation et n’hésitez pas à poser vos questions 🙂

 

 

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