Il vous faut pour 3 à 4 personnes :
– 1 chou-fleur
– 2 tomates
– 1 concombre
– 1 poivron rouge
– 2 citrons
– 1 orange à jus
– 2 cuillères à soupe d’huile de noisettes ou d’olives
– Une poignée de menthe ou une goute d’huile essentielle
– Des pousses de poireaux (graines germées)
– Quelques feuilles de mélisse
Pas à pas :
Détacher les fleurs du chou et les mixer par à coups pour obtenir une semoule fine.
Couper en petits cubes les tomates, le poivron et le concombre, mélanger le
tout à la semoule de chou.
Réaliser l’assaisonnement : presser l’orange, les citrons, ajouter les herbes hachées et
l’huile. Mélanger les pousses de poireaux et l’assaisonnement au taboulé.
Voilà, bonne dégustation !