Il vous faut pour 3 ou 4 personnes (selon la taille des avocats 😉 ) :
– 3 avocats
– 2 citrons (j’ai une préférence pour les verts dans cette recette)
– 2 cuillères à café de paprika
Curry de patates douces
Il vous faut pour 4 personnes :
– 2 à 4 patates douces
– 2 gros poireaux
– 1 chou-fleur
– 500 g de lait de coco
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à café de poudre de curry
– 1 cuillère à café de fines herbes
Frites d’avocats aux épices
Il vous faut pour 4 personnes :
– 8 avocats
– épices (chili, piment)
– graines de chanvre (décortiquées et concassées)
Salade de fruits au poivre citronné
Il vous faut pour 4 personnes :
– 2 grosses mangues
– 4 kiwis
– une vingtaine de fraises
– 10 feuilles de menthe fraîche
– 1 pincée de poivre citronné (composition usuelle : poivre noir de Madagascar, poivre vert de Madagascar, poivre blanc de Madagascar, écorces de citron) OU poivre de Séchuan
– optionnel : quelques framboises
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Crème d’avocat framboise et chocolat
Il vous faut pour 4 personnes :
– 4 avocats mûrs
– 1 barquette de framboises
– 4 cuillères à soupe de sirop d’agave (cru)
– 1 grosse cuillère de chocolat cru
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Crackers Tomates Basilic
Il vous faut :
– la pulpe des tomates que l’on a mis à sécher dans la recette: Tomates séchées au thym
– 150 g graines de chia
– 1 bouquet de basilic
Amuses-Bouches Algues, Gingembre et Spiruline
Il vous faut pour 4 personnes :
– 2 courgettes
– 200 g Wakamé
– 100 g Nori en poudre
– 1 petite racine de gingembre (selon les goûts: 1 à 2 cm)
– 1 oignon rouge
– 1 cuillère à soupe de spiruline
– 2 citrons
– 1 pamplemousse
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Amuses-Bouches Tomates séchées, guacamole spiruline
Il vous faut pour plein d’amuses bouches :
– plein de tomates séchées (c.f. recette “Tomates séchées au thym”)
– 1 avocat bien mûr
– 1 citron
– 1 cuillère à soupe de spiruline
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Makis aux graines germées, tartare mangues-tomate et sauce dragon
Il vous faut pour 4 personnes :
– 8 feuilles de Nori
– 1 belle salade
– 500g environ de graines germées
– 100g de purée de sésame noir (Tahini)
– 1 cuillère à soupe de spiruline
– le jus d’1 citron
– 10 tomates
– 1 mangue
– 1 fruit du dragon
– Poivre citron
– 1 gousse d’ail
– 1 cm3 de racine de gingembre
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Cruboulé
Il vous faut pour 3 à 4 personnes :
– 1 chou-fleur
– 2 tomates
– 1 concombre
– 1 poivron rouge
– 2 citrons
– 1 orange à jus
– 2 cuillères à soupe d’huile de noisettes ou d’olives
– Une poignée de menthe ou une goute d’huile essentielle
– Des pousses de poireaux (graines germées)
– Quelques feuilles de mélisse