Sauce soleil

sauce soleilIl vous faut pour une belle salade :

– 2 mangues

– 1 petit oignon

– 1 racine de curcuma ou 1 cuillère à café

– quelques feuilles de mélisse

Pas à pas :

Éplucher les mangues , couper autour pour enlever le noyau .

On place le tout dans un mixeur avec le curcuma, la mélisse, l’ oignon; éplucher, mixer.

On ajoute un peu d’eau afin d’obtenir la consistance d’une belle sauce lisse .

Ici cette sauce accompagne un carpaccio de champignons de paris .

 

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