Makis aux graines germées, tartare mangues-tomate et sauce dragon

maki-vertIl vous faut pour 4 personnes :

– 8 feuilles de Nori
– 1 belle salade
– 500g environ de graines germées
– 100g de purée de sésame noir (Tahini)
– 1 cuillère à soupe de spiruline
– le jus d’1 citron
– 10 tomates
– 1 mangue
– 1 fruit du dragon
– Poivre citron
– 1 gousse d’ail
– 1 cm3 de racine de gingembre

Pas à pas :

Réalisation des makis :

Disposer la feuille de nori sur votre plan de travail et la tamponner de jus de citron à l’aide d’un pinceau.

Étaler une fine couche de purée de sésame sur la moitié de la feuille de nori, puis déposer des graines germées (quantité selon les goûts de chacun 😉 ), la salade préalablement lavée et coupée et des bâtonnets de tomates. Rouler la feuille de nori pour faire votre maki. Très simple: voir la vidéo « Makis ». Réserver au frigo pendant au moins 30 minutes avant de les couper.

 

Pour la sauce dragon:

Mixer le fruit du dragon avec l’ail, le gingembre et un peu d’eau (plus ou moins, selon la texture souhaitée) et réserver.

 

Tartare mangue-tomates au poivre citron:

Couper la mangue et les tomates restantes en petits cubes. Mélanger avec du poivre (assaisonnez selon votre goût).

 

Dresser vos makis, le tartare poivré et la sauce dragon sur une belle assiette.

Savourez du regard et régalez vos papilles!

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2 réponses sur “Makis aux graines germées, tartare mangues-tomate et sauce dragon”

  1. Merci pour vos recettes,

    j’ai fait une recherche internet pour savoir de quoi il s’agissait et j’ai découvert que sous nos latitudes cela n’était pas de saison, par quoi pouvons-nous remplacer le fruit du dragon ?

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