Les canapés de la belle Pénélope

Les canapés de PeneIl vous faut pour 2 personnes :

– 3 belles endives

– 2 carottes

– 1 fenouil

– 3 branches de céleri

– 3 kiwis

– 2 à 3 pommes (plutôt sucrées qu’acides)

– 1 citron

– une pincée de curry en poudre

– 1 c a c de graines de chanvre

– quelques graines pour la déco (ici des graines de lin)

 

Pas à pas :

Dans l’idéal voici l’étape préliminaire, si vous êtes pressés passez directement au point suivant 😉 :

Bien choisir les légumes et fruits, et prendre le temps de les tenir en main pour sentir l’envie de les « crusiner » monter en vous, tout en enlevant feuilles ou morceaux qui ne vous plaisent pas et en rinçant ou brossant les carottes si elles sont trop terreuses ou sableuses…

Couper carottes, fenouil et céleri ainsi qu’une des endives en tout petits morceaux, et verser le jus d’un citron sur l’ensemble.

Disposer les feuilles des endives dans les plats qui vous plaisent, les remplir tranquillement avec les légumes coupés.

Eplucher les kiwis (sur certaines variétés on peut manger la peau mais personnellement je les préfère souvent sans).

Couper kiwis et pommes en morceaux pour les mettre dans un mixeur/blender avec les graines de chanvre, le curry et un tout petit fond d’eau (et encore, ça dépend des pommes !). S’il vous reste du jus dans votre citron vous pouvez aussi l’ajouter selon vos goûts.

Mixer doucement jusqu’à obtenir une jolie compote pas trop liquide, puis à l’aide d’une cuillère déposer le mélange sur vos canapés d’endives.

Saupoudrer de quelques graines de lin pour décorer et donner un petit grain croustillant à vos canapés.

Admirer, partager et se régaler !

 

Note : Je pensais faire une salade pour mon amoureux et emportée par le soleil et les légumes rayonnants dans mes mains je me suis laissée guidée sans trop réfléchir. Le résultat nous a plu et à la demande de Laurent me voilà donc à retranscrire mon essai instinctif pour le partager ici… A savourer sans retenue et à partager autant que le coeur vous en dit !

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